Cuisine et Spiruline
Le saviez-vous ?
La Spiruline est une micro-algue millénaire, qui a été reconnue par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) comme l’aliment le plus complet du 21ème siècle. Très riche en protéine, en fer et magnésium, contenant toutes les vitamines hormis la « C », combiné avec la phycocyanine un antioxydant surpuissant, cet or vert apporte à notre corps de grands bienfaits qui vont lui permette de lutter contre la fatigue l’asthénie le stress, de renforcer les défenses immunitaires et combler les carences alimentaires. C’est lors d’une expatriation à Madagascar que Christiane et Alain, vos hôtes producteurs, ont découvert les incroyables effets de la Spiruline utilisée là-bas contre la malnutrition. Après quelques années de réflexions et de formations, ils ont finalement décidé de créer fin 2018 une ferme de production de cette algue bleu-verte. Implantée à Torreilles, dans les Pyrénées-Orientales, nos deux producteurs vous accueilleront chaleureusement pour vous faire découvrir les secrets de leur Spiruline Catalane, de leurs bassins à votre assiette.
Comment cette Spiruline est-elle produite ?
C’est lors d’une visite introductive que vous découvrirez comment est cultivée cette micro-algue microscopique. Culture, récolte, pressage doux, séchage à basse température : autant d’étapes permettant de transformer la Spiruline en or vert pour votre bien-être. Vos hôtes vous promèneront au sein de leurs installations pour vous expliquer leur savoir-faire.
Maintenant à vous de jouer ! Direction le laboratoire pour un atelier cuisine
Après cette première partie, nous vous proposons un atelier découverte unique, une occasion rêvée d’apprendre à cuisiner et consommer ce trésor de saveur et de bienfait, agrémenté de produits frais régionaux. Christiane et Alain vous conseilleront et accompagneront pour réaliser divers plats autour de la Spiruline, tels que houmous du lac Tchad, guacamole pailleté, caviar du Japon, crémeux de spiruline fraîche, tartare mer-lac, assortiment de truffes protéinées, crémeux choco-Spiru ou encore cocktail apéritif. Cet atelier vous permettra à l’issue de prendre enfin du bon temps, et déguster ces mets en compagnie de vos hôtes dans un havre de nature.
Où ?
Chez ALG’ETHIC à TORREILLES (66440) Route de Sainte Marie
Quand ?
Tous les Mercredi et Samedi de 18h00 à 20h00
Vos Hôtes ?
Christiane et Alain, quinqua dynamiques et passionnés, ont travaillé des années dans le secteur privé en région parisienne. Leur goût prononcé pour les voyages les a mené à travers le monde, puis c’est à Madagascar qu’ils ont choisi de s’expatrier. L’instabilité politique les a contraint de rentrer en France en 2010, ou ils s’installent dans le Périgord, puis sur le bassin d’Arcachon. Ils découvrent alors que la malnutrition, fléau des pays les plus pauvres dont Madagascar, a aussi son pendant dans les pays occidentaux, sous une autre forme, sur fond de malbouffe et scandales alimentaires. Ils décident alors de créer une ferme de Spiruline artisanale de qualité, suivent deux années de formation à la fédération des spiruliniers de France et posent enfin leurs valises à Torreilles la Catalane.
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Le saviez-vous ?
La Spiruline est une micro-algue millénaire, qui a été reconnue par l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) comme l’aliment le plus complet du 21ème siècle. Très riche en protéine, en fer et magnésium, contenant toutes les vitamines hormis la « C », combiné avec la phycocyanine un antioxydant surpuissant, cet or vert apporte à notre corps de grands bienfaits qui vont lui permette de lutter contre la fatigue l’asthénie le stress, de renforcer les défenses immunitaires et combler les carences alimentaires. C’est lors d’une expatriation à Madagascar que Christiane et Alain, vos hôtes producteurs, ont découvert les incroyables effets de la Spiruline utilisée là-bas contre la malnutrition. Après quelques années de réflexions et de formations, ils ont finalement décidé de créer fin 2018 une ferme de production de cette algue bleu-verte. Implantée à Torreilles, dans les Pyrénées-Orientales, nos deux producteurs vous accueilleront chaleureusement pour vous faire découvrir les secrets de leur Spiruline Catalane, de leurs bassins à votre assiette.
Comment cette Spiruline est-elle produite ?
C’est lors d’une visite introductive que vous découvrirez comment est cultivée cette micro-algue microscopique. Culture, récolte, pressage doux, séchage à basse température : autant d’étapes permettant de transformer la Spiruline en or vert pour votre bien-être. Vos hôtes vous promèneront au sein de leurs installations pour vous expliquer leur savoir-faire.
Maintenant à vous de jouer ! Direction le laboratoire pour un atelier cuisine
Après cette première partie, nous vous proposons un atelier découverte unique, une occasion rêvée d’apprendre à cuisiner et consommer ce trésor de saveur et de bienfait, agrémenté de produits frais régionaux. Christiane et Alain vous conseilleront et accompagneront pour réaliser divers plats autour de la Spiruline, tels que houmous du lac Tchad, guacamole pailleté, caviar du Japon, crémeux de spiruline fraîche, tartare mer-lac, assortiment de truffes protéinées, crémeux choco-Spiru ou encore cocktail apéritif. Cet atelier vous permettra à l’issue de prendre enfin du bon temps, et déguster ces mets en compagnie de vos hôtes dans un havre de nature.
Où ?
Chez ALG’ETHIC à TORREILLES (66440) Route de Sainte Marie
Quand ?
Tous les Mercredi et Samedi de 18h00 à 20h00
Vos Hôtes ?
Christiane et Alain, quinqua dynamiques et passionnés, ont travaillé des années dans le secteur privé en région parisienne. Leur goût prononcé pour les voyages les a mené à travers le monde, puis c’est à Madagascar qu’ils ont choisi de s’expatrier. L’instabilité politique les a contraint de rentrer en France en 2010, ou ils s’installent dans le Périgord, puis sur le bassin d’Arcachon. Ils découvrent alors que la malnutrition, fléau des pays les plus pauvres dont Madagascar, a aussi son pendant dans les pays occidentaux, sous une autre forme, sur fond de malbouffe et scandales alimentaires. Ils décident alors de créer une ferme de Spiruline artisanale de qualité, suivent deux années de formation à la fédération des spiruliniers de France et posent enfin leurs valises à Torreilles la Catalane.